PFAS in wijn – een nieuwe uitdaging voor de wijnsector
PFAS is niet meer weg te denken uit het maatschappelijke debat. De kans is groot dat ook de wijnbouwsector de komende tijd steeds vaker met dit onderwerp wordt geconfronteerd. Tijdens de Wijnbouwbeurs der Lage Landen verzorgt Harry van den Dungen, oprichter en eigenaar van wijnonderzoeksinstituut Meron, een actuele workshop over de aanwezigheid van PFAS in wijn en de betekenis hiervan voor wijnproducenten.
PFAS in wijn: meten is weten
Meron introduceert medio september een nieuwe analysemethode waarmee PFAS (poly- en perfluoralkylstoffen) in wijn kunnen worden gemeten. Daarbij ligt de nadruk op trifluorazijn (TFA), een ultrakorte-keten PFAS die de grootste bijdrage levert aan de totale PFAS-concentratie in wijn. Tijdens deze masterclass neemt Harry van den Dungen bezoekers mee in de achtergronden van deze ontwikkeling. Wat zijn PFAS precies? Waarom krijgt TFA momenteel zoveel aandacht? En welke gevolgen kan dit hebben voor wijnproducenten in de Lage Landen?
Aan de hand van een eigen door Meron ontwikkelde target-methode wordt inzicht gegeven in de mogelijkheden om PFAS in wijn betrouwbaar te analyseren. De verwachting is dat dit onderwerp de komende tijd opnieuw veel aandacht zal krijgen in de media. Voor wijnmakers, maar zeker ook voor de kopers van wijn, is het daarom verstandig om voorbereid te zijn.
Meten is weten vormt daarbij het uitgangspunt: alleen met betrouwbare data kunnen producenten onderbouwde keuzes maken en adequaat inspelen op toekomstige ontwikkelingen.
Over Harry van den Dungen
Harry van den Dungen is oprichter en eigenaar van Meron, het grootste wijnonderzoeksinstituut van de Benelux. In de afgelopen 32 jaar groeide Meron uit van een gespecialiseerd laboratorium tot een internationaal opererende, datagedreven onderneming. Vanuit het hoofdkantoor ondersteunt Meron circa 250 klanten in 18 landen met analyses, kwaliteitsonderzoek en datagedreven inzichten.
De onafhankelijke positie van Meron, de internationale accreditatie en de uitgebreide expertise op het gebied van wijnkwaliteit, intrinsieke waarde en smaakprofilering maken het instituut tot een gewaardeerde partner voor wijnproducenten, importeurs en retailers. Met behulp van een database met ruim 350.000 wijnen en geavanceerde analysetechnieken brengt Meron transparantie in een product dat vaak moeilijk objectief te beoordelen is. Het instituut beheerst de volledige kwaliteitsketen: van het sap bij de producent tot de fles in het winkelschap.
Meron ontwikkelt maatwerkoplossingen op het gebied van kwaliteit, volume, smaakprofiel en prijs. Door analyses te combineren met data helpt Meron producenten en handelaren hun assortiment te optimaliseren en beter aan te laten sluiten op de wensen van de markt/consument.